Et svanemerket serverings- og konferansested skal oppfylle strenge miljøkrav ved å ha tatt et helhetsgrep om miljøarbeidet knyttet til energi, vann, mat, avfall, kjemikalier og innkjøp. Virksomheten skal arbeide strukturert og aktivt med å redusere sitt forbruk av ressurser og optimere driften.
Produktgruppen omfatter serverings- og konferansesteder uten overnatting, som for eksempel restauranter, kantiner, storkjøkkener, kafeer, konferansesenter og lignende. Catering-, take away- og fast food-restauranter kan også svanemerkes.
Kravene omfatter blant annet:
- Servering av bærekraftig mat som belaster miljøet mindre. For eksempel skal det tilbys vegetarisk mat, gjerne bruke lokalproduserte råvarer og unngå truede fiske- og sjømatarter. Palmeolje kan ikke brukes i frityren.
- Servering av en høy andel økologisk mat og drikke.
- Energi- og CO2-reduserende tiltak for å begrense klimabelastningen.
- Effektiv bruk av vann.
- Effektiv kildesortering, for å sikre mulighet for materialgjenvinning og utnyttelse av ressurser.
- Forebygging av matsvinn.
- Forbud mot engangsartikler i daglig servering.
- Strenge miljøkrav til engangsartikler for catering, take away og fast food.
- Bruk av miljømerkede produkter til daglig rengjøring, oppvask, og tekstilvask for å begrense uønskede kjemikalier.
- Bruk av en rekke miljømerkede produkter og tjenester.
- Opplæring av de ansatte, så alle blir engasjert i miljøarbeidet.
Nedlastinger
Andre dokumenter
Hva koster det?
| Pris. eks mva* | |
|---|---|
| Ny søknad | 1 952 € |
| Søknad for ytterligere anlegg innen en kjede** som søker om flere lisenser (ekskl. kontrollbesøk) | 836 € |
| Årlig lisensavgift basert på omsetning til den svanemerkede virksomheten*** | |
| Av omsetning inntil 1,854 mill. € | 0,10 % |
| Av omsetning over 1,854 mill. € | 0,03 % |
| Minimumsavgift (pr. lisens) | 1 115 € |
| Maksimumsavgift (pr. lisens) | 4 464 € |
| Årlig lisensavgift for kjeder (pr. lisens)*** | 1 339 € |
** Kjeder defineres her som identisk merke/navn/konsept/brand som sertifiserer minst fem anlegg på nasjonalt nivå og søker om lisensene sammen på en koordinert måte og har koordinering også i løpet av lisensenes gyldighetstid.
*** For en ny lisens til et nytt anlegg faktureres ikke årlig lisensavgift samme år som søknadsavgiften – selv om lisensen innvilges det året. Ved fornyelse faktureres både fornyelsesavgift og årlig lisensavgift i det aktuelle året.
| Pris eks. mva* | |
|---|---|
| Fornyelsesavgift*** | |
| Søknad om fornyelse av lisens før lisensen har utløpt (inkl. ett kontrollbesøk) | 1 115 € |
| Søknad om fornyelse av lisens før lisensen har utløpt for ytterligere anlegg innen en kjede** (ekskl. kontrollbesøk) | 418 € |
| Søknad om fornyelse etter at lisensen har utløpt (inkl. ett kontrollbesøk) | 1 952 € |
| Søknad om fornyelse av lisens etter at lisensen har utløpt for ytterligere anlegg innen en kjede** (ekskl. kontrollbesøk) | 836 € |
| Kontrollbesøk | |
| Kontrollbesøk for ytterligere anlegg innen en kjede** | 557 € |
| Ekstra kontrollbesøk i Norden | 557 € |
| Utvidelse/endring av eksisterende lisens | |
| Mindre enn 4 timer saksbehandling | 418 € |
| 4-8 timer saksbehandling | 836 € |
| Mer enn 8 timer saksbehandling | 1 673 € |
| Overføring av lisensen til et annet foretak | 418 € |
| Avgift for manglende innlevering av omsetningsoppgave senest 31. mars | 1 500 € |
** Kjeder defineres her som identisk merke/navn/konsept/brand som sertifiserer minst fem anlegg på nasjonalt nivå og søker om lisensene sammen på en koordinert måte og har koordinering også i løpet av lisensenes gyldighetstid.
*** For en ny lisens til et nytt anlegg faktureres ikke årlig lisensavgift samme år som søknadsavgiften – selv om lisensen innvilges det året. Ved fornyelse faktureres både fornyelsesavgift og årlig lisensavgift i det aktuelle året.
Avgiftene reguleres årlig i henhold til pris- og lønnsindeks. Indeksreguleringen gjelder fra 1. januar hvert år.
| Pris eks. mva* | |
|---|---|
| Ny søknad | 1 983 € |
| Søknad for ytterligere anlegg innen en kjede** som søker om flere lisenser (ekskl. kontrollbesøk) | 849 € |
| Årlig lisensavgift basert på omsetning til den svanemerkede virksomheten*** | |
| Av omsetning inntil 1,883 mill. € | 0,10 % |
| Av omsetning over 1,883 mill. € | 0,03 % |
| Minimumsavgift (pr. lisens) | 1 132 € |
| Maksimumsavgift (pr. lisens) | 4 535 € |
| Årlig lisensavgift for kjeder (pr. lisens)*** | 1 360 € |
** Kjeder defineres her som identisk merke/navn/konsept/brand som sertifiserer minst fem anlegg på nasjonalt nivå og søker om lisensene sammen på en koordinert måte og har koordinering også i løpet av lisensenes gyldighetstid.
*** For en ny lisens til et nytt anlegg faktureres ikke årlig lisensavgift samme år som søknadsavgiften – selv om lisensen innvilges det året. Ved fornyelse faktureres både fornyelsesavgift og årlig lisensavgift i det aktuelle året.
| Pris eks. mva* | |
|---|---|
| Fornyelsesavgift*** | |
| Søknad om fornyelse av lisens før lisensen har utløpt (inkl. ett kontrollbesøk) | 1 132 € |
| Søknad om fornyelse av lisens før lisensen har utløpt for ytterligere anlegg innen en kjede** (ekskl. kontrollbesøk) | 424 € |
| Søknad om fornyelse etter at lisensen har utløpt (inkl. ett kontrollbesøk) | 1 983 € |
| Søknad om fornyelse av lisens etter at lisensen har utløpt for ytterligere anlegg innen en kjede** (ekskl. kontrollbesøk) | 849 € |
| Kontrollbesøk | |
| Kontrollbesøk for ytterligere anlegg innen en kjede** | 565 € |
| Ekstra kontrollbesøk i Norden | 565 € |
| Utvidelse/endring av eksisterende lisens | |
| Mindre enn 4 timer saksbehandling | 424 € |
| 4-8 timer saksbehandling | 849 € |
| Mer enn 8 timer saksbehandling | 1 699 € |
| Overføring av lisensen til et annet foretak | 424 € |
| Avgift for manglende innlevering av omsetningsoppgave senest 31. mars | 1 500 € |
** Kjeder defineres her som identisk merke/navn/konsept/brand som sertifiserer minst fem anlegg på nasjonalt nivå og søker om lisensene sammen på en koordinert måte og har koordinering også i løpet av lisensenes gyldighetstid.
*** For en ny lisens til et nytt anlegg faktureres ikke årlig lisensavgift samme år som søknadsavgiften – selv om lisensen innvilges det året. Ved fornyelse faktureres både fornyelsesavgift og årlig lisensavgift i det aktuelle året.
Slik søker du
Søknad leveres i The Nordic Ecolabelling Portal.
Vil du vil vite mer om miljøsertifisering med Svanemerket?
Ta kontakt, så hjelper vi deg. Oppgi gjerne hvilket produkt du vurderer å miljømerke med Svanemerket.
